もち麦は、水溶性食物繊維のβ-グルカンが豊富で、食後の血糖値上昇を緩やかにしたり、コレステロールを下げる効果、便秘解消効果が期待できます。プチプチとした食感が特徴で、白米に混ぜることで食感のアクセントになります。枝豆は、畑の肉とも呼ばれるほどタンパク質が豊富で、ビタミンB1、カリウム、食物繊維も多く含みます。疲労回復や高血圧予防、便秘改善に役立ちます。鮮やかな緑色とほのかな甘みが食欲をそそり、塩味や白だしとの相性も抜群です。白米ともち麦の優しい甘みとプチプチ食感、枝豆の風味と食感が合わさり、白だし、塩、酒、みりんのシンプルな調味料で素材本来の美味しさが引き立ちます。それぞれの栄養価が高く、美味しく健康的な一品です。