中華麺を茹でてザルに開けて水分を切る。

フライパンに胡麻油を入れ、5センチ位に切った山東菜を軽く炒める。

中華麺、塩胡椒、老抽、コリアンダー、スパイスを加え炒める。

山東菜のシャキシャキ感を残しつつ、全体をしっかりと混ぜ合わせて完成。