かじきに臭み消し用の塩を振って置いておく。

調味料を合わせる。

かじきの水気をペーパータオルで拭いて、ハケで薄力粉をつける。

フライパンにサラダオイルを熱しかじきを入れて、強火で焼き色をつけてひっくり返し、裏も焼き色をつけて火を弱め中まで焼く

取り出して　フライパンの脂の汚れを拭いて調味料を入れて沸騰させてかじきを戻してタレに絡めたら、すぐに取り出す。

お皿に盛ってフライパンのタレをまわしかける。