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鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)
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鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)-レシピのメイン写真

鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
月の国に住んでいます🐰🌙🚀

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)

料理は手間と手際と愛情💖アリサです🐰

猟師風煮込み(カチャトーラ)、トマト煮込みです🇮🇹

骨付きもも肉が手に入らなかったので、アンチョビ、セミドライトマトと生ハムで旨みをカサ上げしました✨

セミドライトマトが無い場合は、トマトペーストを大さじ1を加えてください。

作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰

#イタリアン #本格料理

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)

料理は手間と手際と愛情💖アリサです🐰

猟師風煮込み(カチャトーラ)、トマト煮込みです🇮🇹

骨付きもも肉が手に入らなかったので、アンチョビ、セミドライトマトと生ハムで旨みをカサ上げしました✨

セミドライトマトが無い場合は、トマトペーストを大さじ1を加えてください。

作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰

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鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)

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難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)

料理は手間と手際と愛情💖アリサです🐰

猟師風煮込み(カチャトーラ)、トマト煮込みです🇮🇹

骨付きもも肉が手に入らなかったので、アンチョビ、セミドライトマトと生ハムで旨みをカサ上げしました✨

セミドライトマトが無い場合は、トマトペーストを大さじ1を加えてください。

作って頂けたら、つくれぽしてくれると嬉しいです🐰

#イタリアン #本格料理

難易度 Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)

料理は手間と手際と愛情💖アリサです🐰

猟師風煮込み(カチャトーラ)、トマト煮込みです🇮🇹

骨付きもも肉が手に入らなかったので、アンチョビ、セミドライトマトと生ハムで旨みをカサ上げしました✨

セミドライトマトが無い場合は、トマトペーストを大さじ1を加えてください。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩 もも肉の1%
  • 粗挽き黒胡椒 適量
  • 白ワイン 90ml
  • セロリ 70g
  • 玉ねぎ 70g
  • にんじん 50g
  • にんにく 1片
  • アンチョビ 1枚
  • トマト缶(カット) 120g
  • 白ワイン 90ml
  • 赤ワインビネガー 10g
  • ローズマリー 1 乾燥なら0.5g
  • 塩(調整用) 適量
  • EVオリーブオイル 大さじ1.5
  • セミドライトマト(レシピID:23880748) 30g 無けばトマトペースト大さじ1
  • 生ハム 2枚 15g
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作り方

  1. 1

    ニンニクは半分に切り、包丁の腹で潰します。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方1写真
  2. 2

    鍋にニンニク、EVオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方2写真
  3. 3

    加熱している間に、玉ねぎは粗みじん切りにします。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方3写真
  4. 4

    セミドライトマトと生ハムもみじん切りにします。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方4写真
    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方4写真
  5. 5

    ニンニクがきつね色になってきたら火を止めます。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方5写真
  6. 6

    セロリは筋をとりみじん切り、にんじんはみじん切りにします。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方6写真
    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方6写真
    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方6写真
  7. 7

    玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて中火にかけ、鍋が温まったら弱火にして20分程炒めます。時々混ぜます。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方7写真
  8. 8

    炒めている間に、鶏モモ肉に1%の塩をし10分置いて置きます。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方8写真
  9. 9

    出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、粗挽き黒胡椒をふりかけます。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方9写真
    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方9写真
    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方9写真
  10. 10

    鍋に入りにくいのと、女性1人分だと多すぎるので、モモとスネ肉で切ります。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方10写真
  11. 11

    フライパンを弱火で熱し、油をひかずに鶏モモ肉の皮目を下にして入れます。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方11写真
  12. 12

    弱火にかけ、脂が出るまで加熱します。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方12写真
  13. 13

    中火にし、皮に焼き色がつくまで炒めます。焼き色がついたものから取り出します。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方13写真
    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方13写真
  14. 14

    モモ肉を戻し入れ、火を止めて白ワインを入れ、中火で加熱し、アルコール分が飛んだら火を止めます。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方14写真
  15. 15

    野菜が透き通ってきたら火から下ろし、鶏モモ肉、アンチョビフィレを入れ、アンチョビフィレを潰しを入れます。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方15写真
    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方15写真
  16. 16

    セミドライトマトと生ハムも加えます。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方16写真
  17. 17

    中火にかけて水、ローズマリー、赤ワインビネガー、トマト缶を入れ、一度沸かします。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方17写真
  18. 18

    乾燥ローズマリーを使いましたが、後で除きました。乾燥を使う場合は0.5gで茶葉などを入れる袋に入れてくだい。

  19. 19

    アルミ箔で落し蓋をして弱火で15-20分程煮こみます。写真忘れました😓

  20. 20

    ソースの味見をして、必要なら塩を入れて味を調整し、強火で煮詰めて濃度を調整したら火から下ろします。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方20写真
  21. 21

    盛り付けて完成です。写真は男性分です。

    • 鶏もも肉のカチャトーラ(トスカーナ風)作り方21写真
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アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
2025/04/23 10:52に公開
月の国に住んでいます🐰🌙🚀
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤アリサは宇宙カフェのレシピ🐰☕🍳を考えながら、世界中のいろんな料理🇯🇵🇰🇷🌍️🔪、オリジナル料理🐰🌙🚀🔪に挑戦します💫。アリサのレシピは、難易度に分かれているので、ご自身に都合に合わせて取り組むことができます☺️🐰✨🌙🐰🐤難易度Lvについての説明🐺🐰🚀Lv10 🐺: プロ上級者レベル(非常に高度)狼さんレベル非常に高度な技術と多くの経験が必要で、プロフェッショナルの中でも上級者向け。精密な調整や専門的な道具が求められる場合が多い。🐰アリサは寂しがり屋さんだから孤高の狼さんにはなれないなぁ☹️🚀Lv9 🐻: プロレベル(かなり難しい)熊さんレベル熟練した技術を持つプロ向けで、多くの工程や手間がかかる。味や仕上がりの完成度を高めるために、正確な計算やタイミングが重要。🐰いつかアリサも熊さんくらい大きくなるよ🐻‍❄️🌚Lv8 🦅: 上級家庭料理(難しい)鷲さんレベル家庭料理の中でも難易度が高く、複数の工程や複雑な技術が求められる。料理経験が豊富な人が挑戦しやすい。🐰鷲さんやペンギンさんがカッコいいからお友達になりたい🐧🌝Lv7 🦌: 中級家庭料理(そこそこ難しい)鹿さんレベル基本的な技術に加えて、いくつかの高度な調整が必要。家庭料理としては少し難易度が高いが、丁寧に作れば成功する。🐰アリサも鹿さんくらい凛とした女性を目指してる🫎🌛Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)猪さんレベルいくつかの手順に細心の注意を払う必要があるが、家庭料理の範囲内で作ることができる。料理に慣れている人に適している。🐰アリサは猪さんくらい速く走れるもん⏰️🌔Lv5 🐰: 中級家庭料理(それなりの難易度)アリサレベル基本的な調理技術を持つ人向けで、難易度はそこまで高くないが、少し手間がかかる。🐰アリサはこれくらいならいつでもできるよ🐰💫Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)鴨さんレベル基本的な調理スキルがあれば十分に作ることができ、失敗するリスクが少ない。初心者にも取り組みやすい。🐰お友達の鳩さんや烏くんに教えてもらったよ🕊️🐦‍⬛🌕️ Lv3 🐈: 初心者レベル(かなり簡単)子猫レベル簡単な手順で、あまり手間をかけずに作れる。料理の経験が少ない人でも安心して挑戦できる。🐰子猫ちゃんでもできる。ニャア🐾🌓Lv2 🐕: 超初心者向け(超簡単)子犬レベルほぼ失敗することなく、短時間で簡単に作れる。少ない材料で簡単に調理ができる。🐰子犬くんでもできる。ワン🐾⭐️ Lv1 🐤: 超簡単家庭料理(混ぜるだけレベル)ひよこレベル材料を混ぜるだけで、ほぼ調理技術が不要。初心者でも、気軽に取り組める超簡単なレシピ。🐰ひよこでもできる。ぴよぴよ🐣🌙
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セロリ にんじん トマト缶 ドライトマト 鶏もも肉 にんにく アンチョビ 玉ねぎ 生ハム

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