鶏もも肉のカチャトーラ（トスカーナ風）
アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
鶏もも肉のカチャトーラ（トスカーナ風）
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは半分に切り、包丁の腹で潰します。
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- 2
鍋にニンニク、EVオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。
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- 3
加熱している間に、玉ねぎは粗みじん切りにします。
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- 4
セミドライトマトと生ハムもみじん切りにします。
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- 5
ニンニクがきつね色になってきたら火を止めます。
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- 6
セロリは筋をとりみじん切り、にんじんはみじん切りにします。
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- 7
玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れて中火にかけ、鍋が温まったら弱火にして20分程炒めます。時々混ぜます。
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- 8
炒めている間に、鶏モモ肉に1%の塩をし10分置いて置きます。
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- 9
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、粗挽き黒胡椒をふりかけます。
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- 10
鍋に入りにくいのと、女性1人分だと多すぎるので、モモとスネ肉で切ります。
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- 11
フライパンを弱火で熱し、油をひかずに鶏モモ肉の皮目を下にして入れます。
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- 12
弱火にかけ、脂が出るまで加熱します。
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- 13
中火にし、皮に焼き色がつくまで炒めます。焼き色がついたものから取り出します。
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- 14
モモ肉を戻し入れ、火を止めて白ワインを入れ、中火で加熱し、アルコール分が飛んだら火を止めます。
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- 15
野菜が透き通ってきたら火から下ろし、鶏モモ肉、アンチョビフィレを入れ、アンチョビフィレを潰しを入れます。
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- 16
セミドライトマトと生ハムも加えます。
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- 17
中火にかけて水、ローズマリー、赤ワインビネガー、トマト缶を入れ、一度沸かします。
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- 18
乾燥ローズマリーを使いましたが、後で除きました。乾燥を使う場合は0.5gで茶葉などを入れる袋に入れてくだい。
- 19
アルミ箔で落し蓋をして弱火で15-20分程煮こみます。写真忘れました😓
- 20
ソースの味見をして、必要なら塩を入れて味を調整し、強火で煮詰めて濃度を調整したら火から下ろします。
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- 21
盛り付けて完成です。写真は男性分です。
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つくれぽ
料理は手間と手際と愛情💕 アリサです🐰料理が大好きです🌙🐰🔪❤️「簡単・おいしい・ちょっと可愛い」を目指して、アリサ天才宇宙カフェのレシピを考えています🐰☕🍳✨毎日の料理を基本的にすべてクックパッドに投稿しながら、料理の修行中です🔪今は、家庭で作りやすいレシピを中心に、盛り付けや料理を美しく見せる方法を勉強しています🐰✨盛り付けは今のところ上手ではないですが🥹💦「切り方は料理のデザイン」🔪🎨味だけじゃなく、作る工程まで美しい料理が目標です🌙簡単な家庭料理🐣から、いつかは狼さんレベルまで🐺🚀アリサの料理修行を見守ってください🐰💕🌙🐰🐤 難易度Lvについて 🐺🐰🚀Lv10 🐺：プロ上級者レベル（非常に高度）Lv9 🐻：プロレベル（かなり難しい）Lv8 🦅：上級家庭料理（難しい）Lv7 🦌：中級家庭料理（そこそこ難しい）Lv6 🐗：経験者向け家庭料理（割と難しい）Lv5 🐰：中級家庭料理（それなりの難易度）Lv4 🦆：初心者向け家庭料理（簡単）Lv3 🐈：初心者レベル（かなり簡単）Lv2 🐕：超初心者向け（超簡単）Lv1 🐤：超簡単家庭料理（混ぜるだけレベル）インスタグラムは、ありますが（@arisa_rabbit_0202）、海外向けレシピなので興味があれば見てください🐰
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