練乳で美味しい黄色いエビマヨ
ボウルにCの材料を入れ、よくかき混ぜる。練乳がない場合、牛乳大さじ1、砂糖小さじ1
エビの背ワタを取り除く
エビをボウルに移し、Aの塩と片栗粉を加えて、よくもみ込み、酒を加えてさらにもみ込む。
汚れが浮いてきたら流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る
④にBの卵白を加えてもみ込み、小麦粉、片栗粉を加えて全体をなじませる
Bの酒、サラダ油を加え、さらにもみ込む
サラダ油を170℃に熱し、⑥を揚げる。2～3分揚げキツネ色になったら取り出して、油を切る
①のソースが入ったボウルに揚げたエビを加えてよく絡め完成
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