スモークサーモンのわさびドレッシング丼
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所web」で紹介された「鮭のわさびドレッシング」を参考に自分の好みでアレンジ。酢飯を合わせて丼物にしてみました。
スモークサーモンのわさびドレッシング丼
テレ朝「DAIGOも台所web」で紹介された「鮭のわさびドレッシング」を参考に自分の好みでアレンジ。酢飯を合わせて丼物にしてみました。
作り方
- 1
まずはサーモンに白だしをかける。大葉と海苔は3cm長さに細切りにする。
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- 2
薄切りにした玉ネギを皿に並べラップで覆い600Wで70秒レンチン。ラップを取り粗熱を除く。
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- 3
☆をボウルに移し乳化するまでシッカリと混ぜる。
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- 4
1のサーモンに3をかけて30分くらい置き漬けにする。
-
- 5
温かいご飯にカンタン酢をかけて切るように和える。できれば粗熱を除く。
-
- 6
5に1の海苔を散らして2の玉ネギを敷く。
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- 7
6に4のサーモンを並べる。お好みで漬け汁をかける。
-
- 8
7に擦りゴマを散らし1の大葉を乗せればできあがり。
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コツ・ポイント
1では、値ごろなスモークサーモンの切り落としを調達。大葉と海苔はハサミで極細に切ります。2では、玉ネギをレンチン加熱することで辛味を飛ばします。4では、途中で味見をし漬け置き時間を調整してください。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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