パウンドケーキ型に型紙を敷く。
オーブンは180℃に予熱しておく。

にんじんの皮を剥いてすりおろす。

バナナの皮を剥き、ボウルに入れてフォークで潰す。

②のにんじん、卵、牛乳(または豆乳)、サラダ油の順で入れて、泡立て器で混ぜる。

ホットケーキミックスを入れて、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

型に流して、オーブンの下段で45分焼く。

爪楊枝を刺してみて、生地がついて来なければそのまま粗熱が取れるまで冷まして完成。