ホタルイカの赤ワイン炒め
そろそろシーズンが終わってしまいそうで いつもは酒、生姜、醤油ですが思いついた作り方をしてみたくて
アプリでひらく作り方
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ボイルホタルイカの目,口,舟を取り除きます 舟は面倒ならそのままでもOK
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- 2
火をつける前にオリーブオイル,摺り下ろしにんにくチューブ,輪切り唐辛子,粗挽き胡椒を入れ 中弱火で香りを立てます
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- 3
赤ワインとダシ醤油を入れ中火でアルコールを飛ばしながら2〜3分煮詰めて味を濃くしながらワインのエグ味をまろやかに
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- 4
ホタルイカを全て入れ味の素振りかけ 中の強火で縮まない様に手早く絡めて熱を入れて行きますます
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- 5
火を止め切れてるバター入れて溶かしたら飾りに唐辛子を掛けて完成です
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コツ・ポイント
⚪︎ホタルイカの目と口は取ってください口当たりがかなり変わります
⚪︎火を入れ過ぎると縮んでしまうので程々で
⚪︎面倒でなければにんにく2かけを微塵切りの方がおすすめです
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