作り方
- 1
レンコンは薄い半月切りにし 酢水にさらす。
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- 2
豚肉に＊の下味材料をもみ込む。
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- 3
フライパンにサラダ油大1を熱し ②を炒める。色が変わった取り出しておく。
-
- 4
③のフライパンにサラダ油を足し にんにく・生姜を炒め 香りがして来たら水気を切った①レンコンを加え炒める。
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- 5
④に油が回ったら 酒・鶏がらスープを加え 煮立ったら③の豚肉を入れる。
-
- 6
⑤に味を見ながら☆の調味料を加える。水分が多い様なら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
-
- 7
最後にごま油をひと回し垂らしたら火を止める。器に盛りつけ お好みで小口切りにした小ネギをかければ完成です♪
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コツ・ポイント
レンコンはなるべく薄く切ると火通りが早く短時間でシャキシャキ食感になります。お肉の下味に片栗粉を加えたのである程度とろみが付きますがスープが多かったので仕上げにも水溶き片栗粉を加えました。お好みのとろみ加減で作って下さい♪
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