蓮根と豚肉の甘辛炒め
シャキシャキ蓮根が美味しい♪
甘辛味でご飯がすすむ一品
このレシピの生い立ち
豚れんこん+彩り野菜でボリュームアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は縦4等分にし、3〜5㎜の厚さのいちょう切りにする。
酢水に5分程さらし、水気を切る。 -
- 2
蓮根をシリコンスチーマーに入れ、電子レンジの600Wで4分加熱し、そのまま冷ます。
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切り、少量の酒としょうゆ（分量外）おろししょうがで下味をつけておく。
- 4
ピーマンは縦半分に切り、さらに横に半分に切り、5㎜幅に切る。
パプリカも横に半分に切り、5㎜幅に切る。 -
- 5
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
-
- 6
フライパンに油を熱し、中火で豚肉をいためる。
豚肉が半分くらい火が通ってきたら野菜を加えてしんなりするまで炒める。 -
- 7
一旦弱火にし、いりごま、片栗粉を振り入れ混ぜ合わせる。
- 8
★印の調味料を加え、再び中火にしてたれを絡めるように混ぜ合わせる。
（調味料は先に合わせておくと楽チンです） -
- 9
器に盛り、刻んだ青ねぎを散らして完成。
-
コツ・ポイント
★蓮根は予めレンチンすることで時短になります。
★玉ねぎの酵素の働きで、豚肉が柔らかく仕上がります。
★片栗粉を少し加えることで調味料がしっかり絡みます。
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