よく水洗いしてブロッコリーの芯は切り落とします。

お鍋にふたつまみ塩入れてお湯を沸かしてブロッコリーをボイルします。

細い蓮根の皮をピーラーで剥いてよく水洗いして薄くスライスして穀物酢をかけて水をはります。

新しく半分くらいのお湯を沸かして沸騰したらレモン&パセリウィンナーを3分ボイルします。

あげて輪切りにします。骨なし生銀鮭をボイルします。

サニーレタスを水洗いしてキッチンペーパーで水滴をとり食べやすい大きさに切ってお皿に並べて盛り付けます。

ボイルブロッコリーを切ります。

砂糖、穀物酢、醤油、レモン汁、マヨネーズ、すりごまをよく混ぜてドレッシングも完成です。