【 山椒天むすび 〗
サクッと揚がった山椒の葉を入れた天かすの食感と香りがふんわりと広がり、てんつゆの旨味と甘さが美味しい、天むすです。
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ油を１８０度に温め始める。
山椒の葉を水で洗って水気を拭く。葉を茎から外す。 - 2
ボウルに水を入れて、薄力粉をふるって入れて混ぜる。ベーキングパウダーを入れて混ぜる。山椒の葉を入れて混ぜる。
- 3
揚げ油が１８０度に温まったら、【２】の山椒衣を、箸で山椒の葉をつかんで、揚げ油に入れていく。３回に分けて揚げる。
-
- 4
▣ ３回目ぐらいは山椒の葉がなくなって、衣だけのを揚げることになると思います。
- 5
✪ 天つゆを作る
耐熱容器に本みりん、料理酒、だし醤油を入れて、ラップなしでレンジ６００ｗで１分加熱する。 - 6
温かいご飯を２つの皿に分けて入れて、天つゆの半量をかけて、しゃもじでさっくりと混ぜる。
- 7
▣ だいぶ大きな皿だったら１つでいいと思います。
- 8
作った山椒の葉の天かすの半量をそれぞれのご飯の上に乗せて、その上から、天つゆをかける。（コツ・ポイント欄に詳細）
- 9
ホワイトペッパーをかけて、しゃもじでさっくりと混ぜ合わせる。
全部で６個の天むすにするので、それぞれの皿で３等分にする。 - 10
ラップで包んで握って形を整えて、おむすびを作ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
山椒の葉の天かすは全量では多いので、今回のレシピでは半量を使います。
つくれぽ
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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