豚とアサリのアレンテージョ風！

Name: 豚とアサリのアレンテージョ風！
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロース（または豚バラ肉） 300g（一口大に切る）; アサリ（砂抜きしたもの） 200g; 白ワイン 100ml; にんにく 2かけ（みじん切り）; 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）; パプリカ（甘口） 1/2個（角切り）; オリーブオイル 大さじ2; ローズマリー 1枝（または乾燥ハーブ）; 塩 適量; 黒胡椒 少々

Peynir @cook_87571996

ポルトガルの Porco e Amêijoas à Alentejana。アレンテージョ地方では、豚肉とアサリを一緒に調理することがよくあるんだ。この料理は、豚肉の旨味とアサリの海の風味が見事に調和して、香ばしい味わいが楽しめる。白ワインと合わせることで、深みのある味わいになるよ。

豚とアサリのアレンテージョ風！

Peynir @cook_87571996

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材料

2人分

豚肩ロース（または豚バラ肉） 300g（一口大に切る）
アサリ（砂抜きしたもの） 200g
白ワイン 100ml
にんにく 2かけ（みじん切り）
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
パプリカ（甘口） 1/2個（角切り）
オリーブオイル大さじ2
ローズマリー 1枝（または乾燥ハーブ）
塩適量
黒胡椒少々

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作り方

1

豚肉をオリーブオイルで炒め、焼き色をつける。
2

にんにくと玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透明になるまで炒める。
3

白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
4

パプリカとローズマリーを加え、豚肉が柔らかくなるまで煮込む。
5

最後にアサリを加え、蓋をしてアサリが開くまで蒸し煮する。
6

塩・胡椒で味を整えて完成。

コツ・ポイント

豚肉がしっかり煮込まれて柔らかくなると、アサリと一緒に食べた時のバランスが最高においしい。アサリを入れた後は、蒸しすぎないように注意してね。

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Peynir @cook_87571996

2025/04/25 05:56に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

パプリカにんにく豚バラ肉豚肩ロース肉アサリ玉ねぎ

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