＼大同電鍋レシピ／桂圓米糕
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
台湾の伝統的なデザート、桂圓ともち米のコラボレーション。桂圓の自然な甘みと料理酒の香りが織りなす上品な味わいは、電鍋で簡単に作れる台湾伝統のスイーツです。
＼大同電鍋レシピ／桂圓米糕
台湾の伝統的なデザート、桂圓ともち米のコラボレーション。桂圓の自然な甘みと料理酒の香りが織りなす上品な味わいは、電鍋で簡単に作れる台湾伝統のスイーツです。
作り方
- 1
もち米を研いで水気を切り、★の料理酒と水（計2.5カップ）を加えて30分浸す
- 2
内鍋に①と桂圓を入れる
- 3
外鍋に1カップの水を入れ、蓋をして沸騰まで加熱
- 4
スイッチが上がったら内鍋を取り出し、グラニュー糖を加えて全体を混ぜ合わせる
- 5
再び外鍋に1カップの水を入れ、内鍋を戻して加熱。スイッチが上がったら20分蒸らす
- 6
お好みで型抜きし、料理酒で戻したクコの実を飾って完成
コツ・ポイント
桂圓は漢方でも使われる食材で、体を温める効果があるとされています。昔から台湾の家庭で愛されてきた伝統的なデザートを、電鍋で手軽に作れるようにアレンジしました。型に入れる際は調理用のオイルを薄く塗ると、きれいに外れやすくなります。
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