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桜の塩漬け
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桜の塩漬け-レシピのメイン写真

桜の塩漬け

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

1週間以上かけて丁寧にアク抜きをする桜の塩漬けです。まろやかでおいしい♪桜茶はそのままお湯を注ぐだけでok!おにぎりにもバッチリです^ ^

1週間以上かけて丁寧にアク抜きをする桜の塩漬けです。まろやかでおいしい♪桜茶はそのままお湯を注ぐだけでok!おにぎりにもバッチリです^ ^

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

1週間以上かけて丁寧にアク抜きをする桜の塩漬けです。まろやかでおいしい♪桜茶はそのままお湯を注ぐだけでok!おにぎりにもバッチリです^ ^

1週間以上かけて丁寧にアク抜きをする桜の塩漬けです。まろやかでおいしい♪桜茶はそのままお湯を注ぐだけでok!おにぎりにもバッチリです^ ^

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材料

100g程度
  • 八重桜(3〜8分咲) 100g
  • あれば梅酢など 大さじ2〜
  • 天然塩A 桜の重量の10%
  • 水 適量
  • 天然塩B 適量
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作り方

  1. 1

    桜の花を水で優しく洗い、水気を切る。

    • 桜の塩漬け作り方1写真
  2. 2

    ①をタッパに入れ、梅酢を注ぎ入れる。酢を入れることできれいに発色します。でも酢はなしでもok。

    • 桜の塩漬け作り方2写真
  3. 3

    天然塩Aを入れ、桜がひたひたに水につかるように水を注ぐ。ラップをして、水から浮かないようにする。

    • 桜の塩漬け作り方3写真
  4. 4

    このま冷蔵庫で3 、4日放置。1回のアク抜きではえぐみが残ることが多いので、1度つけ汁を捨て、もう一度②、③を繰り返す

    • 桜の塩漬け作り方4写真
  5. 5

    2回のアク抜きが済んだら、花びらがくちゃくちゃにならないように、水気を優しく吸い取って、風通しの良い日陰に陰干しする。

    • 桜の塩漬け作り方5写真
  6. 6

    上の写真はきれいに並べましたが、適当に重なったりしていても大丈夫♪ 2 、3日干して半乾きの状態で天然塩Bをまぶす。

    • 桜の塩漬け作り方6写真
  7. 7

    煮沸消毒した瓶で冷蔵保存します。出来上がり♡

    • 桜の塩漬け作り方7写真
  8. 8

    桜茶はカップに塩漬けを入れてお湯を注ぐだけ♪

    • 桜の塩漬け作り方8写真
  9. 9

    おにぎりにしてもとってもおいしいです^ ^ レシピID24682411

    • 桜の塩漬け作り方9写真
    • 桜の塩漬け作り方9写真
  10. 10

    桜の効能はブログ「妖精のごはん」にてシェアしています。野草料理家として初期の記事でちょっと照れくさいですがご参考まで

  11. 11

    https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/entry-12731146036.html

コツ・ポイント

干すときに、花びらが丸まった状態でカチカチに乾燥させてしまうと、水戻ししてもきれいに戻りません。ギューギュー絞らず、乾燥させすぎないのがポイントです。アバウトで^ ^
半乾きのため、冷蔵保存してください。

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
2025/04/25 10:27に公開
北海道江別市大麻園町1−9
野草料理がメインの中、200万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年9月3日、古民家薬草カフェ「妖精のごはん」(北海道江別市)オープンしました♡薬草、野菜、体に優しい料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とどんどんつながっていきたいです!インスタ等で情報発信♪クックパッドでの好評レシピもどんどん提供しますよ♡お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいい野草&ベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^野草セラピストとしてとしてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でもシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。野草観察会や料理のワークショップなどのイベントも開催しています。野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡公式LINE、インスタ、Facebook、ブログなどに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#薬草カフェ妖精のごはん
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