茗荷とネギはそれぞれ刻んでフリーザーバッグに入れて冷凍。

にらはよく使うサイズ（5㎝くらい）にカットしてフリーザーバッグにいれて冷凍。

きのこはばらして冷凍。
シイタケなど大きめのものは適宜カットしてOK。

ナスは安売りの時に買っておいて乱切りにして冷凍。使うときは油をまぶしてレンチンしてからがオススメ。

ホウレンソウや小松菜などの葉物野菜は適当に切って冷凍。切らずに冷凍して使うときに叩き割ってもOK。

生姜はおろし、刻み、千切りなど使いやすい形にして冷凍

ニンニクはブンブンチョッパー等で細かくして、フリーザーバッグに入れたら薄く広げて空気を抜いて冷凍。

ごぼうは堅いタワシで表面を擦り洗いしたあと、好きな形や薄さに切って、水にさらさないでそのまんまフリーザーバッグにて冷凍。

みつばは適当に切って冷凍。絶対高くなるお正月前に用意すればとても便利。

果物…リンゴは塩水をくぐらせてから。パイナップルとベリー類はそのまんま、バナナは皮をむいて。大体の種類が冷凍可能。

葉物野菜とフルーツはそのまんまスムージーに使えます。