作り方
- 1
下茹でしたたけのこか、水煮をいったん水で洗います。
-
- 2
水を切ったあと、鍋に入れます。計ったら600gありました。
-
- 3
水を2リットルいれます。
-
- 4
こんぶ茶大さじ5を入れて、いったん沸騰させます。このままお吸い物に出されてもいいかなーってくらいの濃さが良いです。
-
- 5
あくが出てくる場合はここで取り除きます。
-
- 6
めんつゆを大さじ2入れ、30分弱火で煮込みます。めんつゆは色付けと少しのコク出しです。
-
- 7
30分煮込んだら常温以下になるまで冷まします。
-
- 8
ごはんの用意をします。今回は三合炊きにします。米を研いだ後、1時間浸水させます。
-
- 9
浸水させたらいったん米をザルにあけ、水を切ります。先程のたけのこの汁のみを三合炊きの線まで入れたら炊飯開始します。
-
- 10
米が炊き上がったら、鍋から具のみを取り出して米と混ぜ合わせます。茶碗に盛ったら完成です。
-
コツ・ポイント
鍋次第では2リットルも水が入らないので、水の分量が少ない場合はこんぶ茶とめんつゆの割合を変えて下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24707898
