簡単◎フライパンで味しみ絶品肉じゃが
材料と工程はシンプルに、具材をさっと炒めて、
調味料と一緒に蒸し煮にすることで美味しく出来上がる、
“ほぼほったらかし”の、肉じゃがレシピです。
味しみのための大切なポイントは、
仕上げに煮汁をしっかりと煮詰めて、具材にからめること。
この工程で、白ごはんが進む、しっかり味の仕上がりになります。
個人的にはじゃがいもは、表面が軽く煮崩れるくらいがおすすめ。
煮崩れた部分が、旨味の一部として美味しさをアップしてくれますよ◎
手軽なのに満足感たっぷりの一皿、ぜひお試しください♩
※レシピでは、春の新じゃがいも、新玉ねぎを使っていますが、普通のじゃがいも・玉ねぎでももちろん作ることができます。
簡単◎フライパンで味しみ絶品肉じゃが
材料と工程はシンプルに、具材をさっと炒めて、
調味料と一緒に蒸し煮にすることで美味しく出来上がる、
“ほぼほったらかし”の、肉じゃがレシピです。
味しみのための大切なポイントは、
仕上げに煮汁をしっかりと煮詰めて、具材にからめること。
この工程で、白ごはんが進む、しっかり味の仕上がりになります。
個人的にはじゃがいもは、表面が軽く煮崩れるくらいがおすすめ。
煮崩れた部分が、旨味の一部として美味しさをアップしてくれますよ◎
手軽なのに満足感たっぷりの一皿、ぜひお試しください♩
※レシピでは、春の新じゃがいも、新玉ねぎを使っていますが、普通のじゃがいも・玉ねぎでももちろん作ることができます。
作り方
- 1
フライパンに米油を熱し、牛肉を炒める。
色が変わったら、野菜を加えて、さっと炒め、全体に油を回す。 -
- 2
酒を回し入れ、一煮立ちさせ、アルコールが飛んだら、A、水を加える。
-
- 3
一煮立ちしたら、クッキングシートで落とし蓋をし、フライパンの蓋もして、弱〜中火で20〜30分蒸し煮にする。
-
- 4
蓋を外し、優しく混ぜながら、煮汁を煮詰める。
煮汁が具材に絡むギリギリの量になったら、器に盛り、青ねぎを散らす。 -
- 5
詳しい作り方は
Instagram @rekoneko
YouTube「れこれしぴ」をご覧ください♩
コツ・ポイント
・最後に煮汁を煮詰めて、具材にしっかり絡めることで、味が決まります。煮汁が具材にやっと絡むくらいの量になるまで、優しく混ぜながら煮詰めてください。
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