アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水（分量外）を入れ火にかけ、砂肝を入れて５分下茹でする。
-
- 2
① の砂肝の固いところを切り、食べやすい大きさに切る。エリンギは、スライスし半分に切る。
-
- 3
にんにくは、半分に切り芯を取り除く
- 4
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかけ、にんにくの色がつくまで待つ。
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- 5
香りがでて色がついたらにんにくを取り出し、エリンギを加える。
-
- 6
※ キノコ類は、焼き色がつくまで、さわらない。
- 7
焼き色がついたら裏返し、両面焼き、砂肝を加え、塩、こしょうし、炒め合わせる。最後にしょうゆを加えて混ぜ合わせる。
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- 8
器に盛りつけ、パセリを振りかける。
コツ・ポイント
にんにくは焦がさないように注意し、香りが立ったらエリンギを加える。
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