・能勢の郷土料理★・食育推進ボランティアさんの研修会で作りました。
①豆を炒る。（煎り大豆でもよい。）
②鍋に餅と水を入れ、餅がとろりとなるまで火にかけて煮る。
③②に砂糖と塩を少々入れる。
④ボールに餅を取り出し、煎った豆を入れる。この時お好みで砂糖、塩を追加する。
⑤丸めるか、細くのばして固める。長いものは包丁で切る。
つくね豆は新年のご祝儀に三方さんにダイダイ、干し柿、ミカン、茹で栗などと一緒に盛り付けて、床の間に飾ります。大豆がたっぷりで噛み応えもあります！
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