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パン生地

ゆらとんママ
ゆらとんママ @cook_74201844

翌日もふかふかパンを作りたい&計量しやすいパンを作りたくて考えました。()は250g換算

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材料

  • 強力粉 170g(210g)
  • 薄力粉 30g(40g)
  • 砂糖 20g(25g)
  • バター 20g(25g)
  • 塩 3g
  • イースト 3g
  • 牛乳 70g(88g)
  • 水 40g(50g)
  • 卵 40g(50g)
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作り方

  1. 1

    バター以外の材料を入れてHBで生地をつくる。

  2. 2

    10分捏ねたらバターを入れる。

  3. 3

    分割してベンチタイム15分

  4. 4

    成形して表面に霧吹きをしてて温めておいたオーブンで2次発酵。30分程度(あともう少しかな?って感じまで発酵)

  5. 5

    180℃2分半でオーブンの庫内を温めておく。オーブンの発酵機能を使うと乾燥するので我が家はこの方法です。

  6. 6

    180度15分で予熱スタート。オーブンの上に天板を乗せて発酵完了させる。

    • パン生地作り方6写真
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ゆらとんママ
ゆらとんママ @cook_74201844
2025/06/20 06:25に公開
3歳の怪獣クンのママ
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パン生地 バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵

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