新玉ねぎの皮を剥き、上下を切り落として、残りを半月切りにする。幅は5mm位。

鯖缶の中身をボウルにあけ、オリーブオイル大さじ1、鯖缶の汁1/4位も入れて、ほぐしながら混ぜる。

玉ねぎを皿に盛り、塩、胡椒、味の素を振りかけて混ぜる。

玉ねぎの上に鯖を乗せて、ポン酢をかける。更にオリーブオイルを回しかける。

最後にゴマをかけてできあがり。