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旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】
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旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】-レシピのメイン写真

旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

絹さや・卵・めんつゆに、干し椎茸をプラスした旨味ある『絹さやの卵とじ』です。
ポリポリ食感の絹さや・ふんわり卵、めんつゆ&干し椎茸の旨味でとっても美味しいです。

絹さや・卵・めんつゆに、干し椎茸をプラスした旨味ある『絹さやの卵とじ』です。
ポリポリ食感の絹さや・ふんわり卵、めんつゆ&干し椎茸の旨味でとっても美味しいです。

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旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

絹さや・卵・めんつゆに、干し椎茸をプラスした旨味ある『絹さやの卵とじ』です。
ポリポリ食感の絹さや・ふんわり卵、めんつゆ&干し椎茸の旨味でとっても美味しいです。

絹さや・卵・めんつゆに、干し椎茸をプラスした旨味ある『絹さやの卵とじ』です。
ポリポリ食感の絹さや・ふんわり卵、めんつゆ&干し椎茸の旨味でとっても美味しいです。

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材料

2人分
  • 絹さや 80g
  • 干し椎茸(スライス) 5g
  • 卵(溶いておく) 3個
  • ●しいたけの戻し汁 大匙5
  • ●めんつゆ(5倍濃縮) 大匙1.5
  • ●きび糖(又は砂糖) 小匙2
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    干し椎茸は湯で戻し、水気を絞って椎茸と戻し汁に分けておく。絹さやは筋を取る。

    • 旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】作り方1写真
  2. 2

    フライパンに●・干し椎茸を加えて加熱し、煮立ったら絹さや加えて1〜2分煮る。

    • 旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】作り方2写真
    • 旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】作り方2写真
  3. 3

    火を少し強めて溶き卵を回し入れ、半熟状態になったら火を止める。

    • 旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】作り方3写真
  4. 4

    器に滑らせる様にして盛り、胡椒を振る。

    • 旨味ある【絹さやと干し椎茸の卵とじ】作り方4写真

コツ・ポイント

干し椎茸は戻しやすい薄切りの物を使用しています。
2では、絹さやが汁に浸る様に広げてください。
卵を入れたら、あまりかき混ぜずにふんわりと仕上げます。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2025/05/13 22:48に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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