野菜のカリカリフライ

Name: 野菜のカリカリフライ
Cuisine: 日本語
Ingredients: マヨネーズ 25g(大2強); よく冷えた炭酸入り水 150〜180ml; 小麦粉＋米粉(冷蔵庫で冷やしておく) 20＋80; オリーブオイル 小1/2; 茄子、ズッキーニ 各１本; 塩 ひとつまみ; 米粉 適量; 揚げ油 適量; 抹茶塩、カレー塩、山椒塩 適量

Yokchina @cook_40054558

カリカリサクッの軽い衣の天ぷら。

野菜のカリカリフライ

Yokchina @cook_40054558

カリカリサクッの軽い衣の天ぷら。

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材料

マヨネーズ 25g(大2強)
よく冷えた炭酸入り水 150〜180ml
小麦粉＋米粉(冷蔵庫で冷やしておく) 20＋80
オリーブオイル小1/2
茄子、ズッキーニ各１本
塩ひとつまみ
米粉適量
揚げ油適量
抹茶塩、カレー塩、山椒塩適量

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作り方

1

塩と炭酸水を混ぜ、マヨネーズをよく混ぜてから粉、オリーブオイル、塩ひとつまみを合わせバッター液を作りる。
2

茄子とズッキーニをスライスする。
3

スライスした野菜に塩を振り、水分を出して布巾で拭き取る。
4

野菜に米粉をまぶして衣を潜らせる。
5
揚げ油でカリッと揚げる。
6

最後にお好みの塩をまぶして出来上がり。抹茶塩やカレー塩、山椒塩で味のバリエーションを楽しむ。

コツ・ポイント

野菜の水分をしっかり拭き取ることで、よりカリッとした食感に仕上がる．マヨネーズの代わりに卵1個でも良いが炭酸水を200 mlにする。

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つくれぽ

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Yokchina @cook_40054558

2025/10/16 04:15に公開

食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp

このレシピのキーワード

なす米粉サイダーズッキーニ小麦粉山椒

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