オーブンを170度に予熱しておく。クッキングシートを型に敷いておく。

ボウルに米油と砂糖を入れてよく混ぜる。数回に分けて溶き卵を加え、ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。

ベーキングパウダーを入れよく混ぜたら、米粉、ドライフルーツを順に加えて切るように混ぜ合わせる。

生地を流し入れ、数回落として空気を抜く。オーブンで40分程度焼く（15分時点でクープを入れると◎）

焼き上がったら高い位置から落として、焼き縮みを防ぐ。粗熱をとり型から外してラム酒（分量外）を塗る。