家で育てたチコリの外葉を使った美味しい食べ方です
チコリの葉は3〜4センチ幅に斜めにカットする
フライパンにエキストラバージンオイルを入れてチコリを入れて火をつける
少し炒め葉の色が変わってきたら塩コショウして卵をわり落とす
卵が半熟になるまで弱火で蒸し仕上げに粉チーズを振る
チコリの葉は生で食べると芯の硬さと苦さがありますが、このように調理するととても食べやすく苦さもアクセントになりました
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