豚ロース厚切ステーキ＋春キャベツ九条ネギ
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりに厚切りの豚ロース肉（約3cm厚）をゲット。
これは食べ応えがあるね。しかし焼くのがちょっと難しいんだけど。
牛肉だと中がレアでも大丈夫だけど、豚肉は中までしっかりと火を通す必要があるので。
火加減が肝かな。
春キャベツのオイル炒めと九条ネギのソフリットと合わせて。
豚ロース厚切ステーキ＋春キャベツ九条ネギ
久しぶりに厚切りの豚ロース肉（約3cm厚）をゲット。
これは食べ応えがあるね。しかし焼くのがちょっと難しいんだけど。
牛肉だと中がレアでも大丈夫だけど、豚肉は中までしっかりと火を通す必要があるので。
火加減が肝かな。
春キャベツのオイル炒めと九条ネギのソフリットと合わせて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉は筋切りをし、両面に味付け塩コショウを振り、1時間程度置く。
- 2
料理酒を振りかけ、しばらく置く。
- 3
スキレットを熱し、オイルを少し入れ、豚ロースを投入。
- 4
まずは強火で両面を軽く焼く。
- 5
中火に落とし、おろしにんにくを大さじ１程度広げ、しばらく置く。
- 6
中火のまま反転させ、おろしにんにくを大さじ１程度広げ、しばらく置く。
- 7
強火に上げ、両面をしばらく焼いて、洋皿に移す。
- 8
シラチャーソースをかけておく。
- 9
春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎっておく。
- 10
スキレットにオイルを少し足し、春キャベツを投入。味付け塩コショウを少し振り、軽く炒める。
- 11
洋皿に移し、九条ネギのソフリットと天かすを加えて、完成。
コツ・ポイント
豚ロースを半分に切ったのは、中まで火が通っているかの確認用。
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