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鰆(さわら)の黒酢あん
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鰆(さわら)の黒酢あん-レシピのメイン写真

鰆(さわら)の黒酢あん

越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama

・食育クッキングで実習したメニューです(2025/4/18)

・食育クッキングで実習したメニューです(2025/4/18)

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鰆(さわら)の黒酢あん

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材料

4人分
  • 鰆切身(80g程度) 4切
  •  (下味)酒 大さじ1
  •  (下味)おろし生姜 小さじ1
  • チンゲン菜 2株(200g)
  • ■黒酢あん
  • 黒酢 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • おろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 120mL
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作り方

  1. 1

    鰆は(下味)の酒・おろし生姜に10分漬け込み、水気を切る

  2. 2

    チンゲン菜は縦1/2に切って芯をV字に落とし、よく洗ってからゆで、ザルに上げて広げて冷ましておく

  3. 3

    オーブンまたはフライパンで鰆を8~10分焼く

  4. 4

    小鍋に ■黒酢あん の材料を全て入れて火にかけ、ヘラで絶えず混ぜながら加熱して煮立たせ、透き通り照りが出たら火を止める

  5. 5

    皿にチンゲン菜と鰆を盛り付け、黒酢あんをかける

コツ・ポイント

黒酢あんは、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける方法でもOKです♪

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越谷市
越谷市 @koshigaya_saitama
2025/12/05 07:53に公開
健康づくりのマスコット「ハッポちゃん」が食育のレシピを発信します
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このレシピのキーワード

さわら 切り身 片栗粉 チンゲンサイ 酒

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