Kerang Hijau Kuah Bumbu Kuning
Saya memasak kerang hijau ini lumayan banyak, hampir 4 kilo. Memasaknya dua kali karena wajannya tidak muat. Semua selesai dalam satu hari. Melelahkan tapi puas. Suami dan anak-anakku nambah berkali-kali. Makanya bikinnya banyak karena tau kalo udah makan kerang kuah begini pasti pada nambah.
Kerang Hijau Kuah Bumbu Kuning
Saya memasak kerang hijau ini lumayan banyak, hampir 4 kilo. Memasaknya dua kali karena wajannya tidak muat. Semua selesai dalam satu hari. Melelahkan tapi puas. Suami dan anak-anakku nambah berkali-kali. Makanya bikinnya banyak karena tau kalo udah makan kerang kuah begini pasti pada nambah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam kerang hijau selama 1 jam. Lalu bersihkan rambutnya dan kerik keong-keong yang menempel di cangkang. Bilas lagi kerang dengan air mengalir.
- 2
Rebus air sampai mendidih. Rebus kerang selama 2-3 menit sejak air mendidih atau sampai cangkangnya sedikit terbuka.
- 3
Setelah itu, bilas lagi kerang dengan air mengalir. Sisihkan. Siapkan dan bersihkan bahan-bahan bumbu halusnya. Untuk bumbu halus semua saya blender kasar, kecuali cabai. Cabainya saya ulek kasar saja karena blendernya sudah terlalu penuh. Sementara itu geprek serehnya.
- 4
Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan sereh dan daun salam. Masak sampai bumbu benar-benar matang.
- 5
Masukkan kerang hijaunya ke dalam wajan, aduk rata. Karena kerang hijaunya banyak dan wajannya tidak muat, maka kerang saya pindahkan ke wadah yang lebih besar. Tambahkan secukupnya saja air, tidak perlu sampai membuat kerangnya tenggelam. Lalu tambahkan garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur.
- 6
Masak sampai bumbu meresap. Memasaknya jangan kelamaan agar kerang tetap kenyal. Selanjutnya kerang siap disajikan. Ini enak loh, menurut saya lebih enak dari yang abang-abang jual, hehehe.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar