低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)

【改良版】
ケトジェニック中のおやつ。
試行錯誤して、美容と健康を考えて、サイリウムとゼラチンのハイブリッドにしました。
サイリウムをゼラチンに変えて、ゼラチンオンリーでもOK。
ラカントを使ってるのでカロリーはほぼコーヒーの分だけ。
全部食べても 32kcal、たんぱく質5.1g、脂質0、糖質2.8g。
生クリーム1食分 34kcal、たんぱく質0.2g、脂質3.6g、糖質0.3g。
合計1食分(ゼリー100gと生クリーム)約42kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.8g、糖質1g、
ゼリーの甘さは抑え目です。基本は25gくらいです。
甘さは好みで調整してね。
低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)
【改良版】
ケトジェニック中のおやつ。
試行錯誤して、美容と健康を考えて、サイリウムとゼラチンのハイブリッドにしました。
サイリウムをゼラチンに変えて、ゼラチンオンリーでもOK。
ラカントを使ってるのでカロリーはほぼコーヒーの分だけ。
全部食べても 32kcal、たんぱく質5.1g、脂質0、糖質2.8g。
生クリーム1食分 34kcal、たんぱく質0.2g、脂質3.6g、糖質0.3g。
合計1食分(ゼリー100gと生クリーム)約42kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.8g、糖質1g、
ゼリーの甘さは抑え目です。基本は25gくらいです。
甘さは好みで調整してね。
作り方
- 1
ゼラチンをふやかし用の水30g入れてダマが無くなるまで混ぜる。
- 2
鍋にインスタントコーヒー、ラカントS、サイリウムを入れて混ぜ、水400ccを少しずつ入れて溶かす。
- 3
弱めの中火にかけ、混ぜながら温める。沸騰直前に火を止める。この時、泡立たせないよう注意しながらゆっくり混ぜる。
- 4
ふやかしたゼラチンを入れて、さらに良く混ぜる。ブランデーはここで入れる。
- 5
溶けたら、容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫へ。12時間は冷やすと良いらしいが、3時間程度で食べられる。
- 6
食べる時に生クリームにラカントシロップをまぜてゼリーにかける。普通の顆粒でも良いが溶けきらない。甘さが無くても美味しい。
- 7
生クリームを、ミルクフォーマーとかで少し泡立ててトロミをつけるのが私は好きです。バニラエッセンスも美味しい。
- 8
生クリームじゃなくて、もちろんコーヒーフレッシュでも。
- 9
生クリームは35%以下でも良いけど、濃厚さが足りない。
コツ・ポイント
サイリウム、アガー →食物繊維、腸内環境。
ゼラチン→コラーゲン、美肌、関節。
食感は、サイリウムはもちっと。
ゼラチンとアガーはプルプル。
寒天だと、サイリウムやゼラチンよりも固めになる。
サイリウムverやアガーverも見てね!
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