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低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)
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低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)-レシピのメイン写真

低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)

sally
sally @cook_40305777

【改良版】
ケトジェニック中のおやつ。
試行錯誤して、美容と健康を考えて、サイリウムとゼラチンのハイブリッドにしました。
サイリウムをゼラチンに変えて、ゼラチンオンリーでもOK。

ラカントを使ってるのでカロリーはほぼコーヒーの分だけ。
全部食べても 32kcal、たんぱく質5.1g、脂質0、糖質2.8g。
生クリーム1食分 34kcal、たんぱく質0.2g、脂質3.6g、糖質0.3g。

合計1食分(ゼリー100gと生クリーム)約42kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.8g、糖質1g、

ゼリーの甘さは抑え目です。基本は25gくらいです。
甘さは好みで調整してね。

【改良版】
ケトジェニック中のおやつ。
試行錯誤して、美容と健康を考えて、サイリウムとゼラチンのハイブリッドにしました。
サイリウムをゼラチンに変えて、ゼラチンオンリーでもOK。

ラカントを使ってるのでカロリーはほぼコーヒーの分だけ。
全部食べても 32kcal、たんぱく質5.1g、脂質0、糖質2.8g。
生クリーム1食分 34kcal、たんぱく質0.2g、脂質3.6g、糖質0.3g。

合計1食分(ゼリー100gと生クリーム)約42kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.8g、糖質1g、

ゼリーの甘さは抑え目です。基本は25gくらいです。
甘さは好みで調整してね。

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低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)

sally
sally @cook_40305777

【改良版】
ケトジェニック中のおやつ。
試行錯誤して、美容と健康を考えて、サイリウムとゼラチンのハイブリッドにしました。
サイリウムをゼラチンに変えて、ゼラチンオンリーでもOK。

ラカントを使ってるのでカロリーはほぼコーヒーの分だけ。
全部食べても 32kcal、たんぱく質5.1g、脂質0、糖質2.8g。
生クリーム1食分 34kcal、たんぱく質0.2g、脂質3.6g、糖質0.3g。

合計1食分(ゼリー100gと生クリーム)約42kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.8g、糖質1g、

ゼリーの甘さは抑え目です。基本は25gくらいです。
甘さは好みで調整してね。

【改良版】
ケトジェニック中のおやつ。
試行錯誤して、美容と健康を考えて、サイリウムとゼラチンのハイブリッドにしました。
サイリウムをゼラチンに変えて、ゼラチンオンリーでもOK。

ラカントを使ってるのでカロリーはほぼコーヒーの分だけ。
全部食べても 32kcal、たんぱく質5.1g、脂質0、糖質2.8g。
生クリーム1食分 34kcal、たんぱく質0.2g、脂質3.6g、糖質0.3g。

合計1食分(ゼリー100gと生クリーム)約42kcal、たんぱく質1.2g、脂質0.8g、糖質1g、

ゼリーの甘さは抑え目です。基本は25gくらいです。
甘さは好みで調整してね。

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材料

4人前
  • サイリウム 1g
  • ゼラチン 5g
  • ゼラチンふやかし用の水 30g
  • 水 400cc
  • インスタントコーヒー(デカフェ) 8g
  • ラカントS(砂糖でも) 20g
  • ブランデー(好みで) 少々
  • 生クリーム(ゼリー100gに対して)
  • 生クリーム(脂肪分35%以上) 15g
  • ラカントシロップ(砂糖でも) 2g
  • あればバニラエッセンス ひとふり
  • ブランデー(好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    ゼラチンをふやかし用の水30g入れてダマが無くなるまで混ぜる。

    • 低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)作り方1写真
  2. 2

    鍋にインスタントコーヒー、ラカントS、サイリウムを入れて混ぜ、水400ccを少しずつ入れて溶かす。

    • 低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)作り方2写真
  3. 3

    弱めの中火にかけ、混ぜながら温める。沸騰直前に火を止める。この時、泡立たせないよう注意しながらゆっくり混ぜる。

  4. 4

    ふやかしたゼラチンを入れて、さらに良く混ぜる。ブランデーはここで入れる。

    • 低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)作り方4写真
  5. 5

    溶けたら、容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫へ。12時間は冷やすと良いらしいが、3時間程度で食べられる。

    • 低糖質コーヒーゼリー(ハイブリッド)作り方5写真
  6. 6

    食べる時に生クリームにラカントシロップをまぜてゼリーにかける。普通の顆粒でも良いが溶けきらない。甘さが無くても美味しい。

  7. 7

    生クリームを、ミルクフォーマーとかで少し泡立ててトロミをつけるのが私は好きです。バニラエッセンスも美味しい。

  8. 8

    生クリームじゃなくて、もちろんコーヒーフレッシュでも。

  9. 9

    生クリームは35%以下でも良いけど、濃厚さが足りない。

コツ・ポイント

サイリウム、アガー →食物繊維、腸内環境。
ゼラチン→コラーゲン、美肌、関節。
食感は、サイリウムはもちっと。
ゼラチンとアガーはプルプル。
寒天だと、サイリウムやゼラチンよりも固めになる。
サイリウムverやアガーverも見てね!

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sally
sally @cook_40305777
2025/05/21 11:56に公開

このレシピのキーワード

サイリウム 生クリーム ゼラチン ゼリー ブランデー

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