グレとアジは鱗を取り、3枚におろし、一口大に切る。

※の調味料で合わせ酢を作る。電子レンジで1分程度加熱し、砂糖を溶かす。

魚に小麦粉をまぶし、油で揚げる。

揚げた魚を❷の合わせ酢に漬け込む。