とら豆炊いたん
豆の王様👑虎豆を京揚げとあっさり炊いています🫘
我が家の定番おかずです!
お出汁はご飯に掛けてもこれまた抜群
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我が家の定番おかずです!
お出汁はご飯に掛けてもこれまた抜群
豆の王様👑虎豆を京揚げとあっさり炊いています🫘
我が家の定番おかずです!
お出汁はご飯に掛けてもこれまた抜群
虎豆は豆の量の倍の水に漬け一晩浸水させる 8〜10時間は最低
浸水した水ごと鍋にあけ500ml追い水をして強めの中火で灰汁を取りながら茹でる
沸騰したら一度茹でこぼしてもう一度綺麗な水で同じように茹でる これを2回繰り返す
もう一度綺麗な水を500cc鍋に用意 調味料を入れ弱火でコトコト40分炊く
短冊切りした京揚げを入れさらに20分煮るとホクホクした虎豆になります
☝️冷凍保存も可能
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