トマトを8等分に切った後、半分に切る。

トマトをボウルに移し、塩・砂糖・酢を入れて、しっかりと混ぜる(角が無くなり、丸くなるまで)

ニンニクとオリーブオイルを加え、混ぜる。最後に粗挽き胡椒とシソを加えて完成。