ズッキーニは上下を落とし、１センチ幅の輪切りにする。ニンニクは芽を取りみじん切り。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火。香りが立ったらズッキーニを加え中火で炒め、しんなりするまで炒める。

エビを加えサッと炒める。

カットトマト缶、オレガノを手で揉みながら入れ、塩を加え中火でソースが半量になるまで煮詰める。

パスタと茹で汁を加え、全体に味が馴染んだら皿に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけて完成。