生おからをフライパンに入れて、中火で炒りつけ火を通して粗熱をとる。

【炒めパン粉】空いたフライパンにパン粉とサラダ油を入れる。きつね色まで炒めて、冷ましておく。

長いもは皮をむいて、すりおろす。※すりおろす際、酢水（分量外）につけたり、持ちて皮部分を少し残したり。

人参はみじん切り、青ねぎは小口切りにする。

フライパンに油をひき、鶏挽き肉、人参をほぐしながら炒め、塩・コショウで調味する。青ねぎを加えて余熱で火を通し冷ます。

ボウルに１、３、５を入れて混ぜ合わせ、8等分にし、俵型に成形する。

６の成形したタネに小麦粉、溶き卵、２の順に衣をつける。

アルミホイルに７を並べ、予熱オーブン200度で10～12分焼く。※魚焼きグリルやオーブントースターでの加熱もOK