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白身魚の煮付け
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白身魚の煮付け-レシピのメイン写真

白身魚の煮付け

朋ちゃん
朋ちゃん @cook_40048773

白身魚を引き立てるシンプルな煮付け。
ホッとする和食の定番メニューです。

白身魚を引き立てるシンプルな煮付け。
ホッとする和食の定番メニューです。

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白身魚の煮付け

朋ちゃん
朋ちゃん @cook_40048773

白身魚を引き立てるシンプルな煮付け。
ホッとする和食の定番メニューです。

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材料

3人分
  • 白身魚 600g
  • しょうが 1かけ
  • 調味料
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★醤油 大さじ2
  • ★水 150cc
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作り方

  1. 1

    魚に塩をふりキッチンペーパーで水気をふきとる。表面に浅く切り込みを入れる。

  2. 2

    鍋に★を入れて混ぜ、中火で煮立たせる。魚としょうがを加え落し蓋をして弱火で10~15分煮る。

  3. 3

    落し蓋を取り、スプーンで煮汁をかけながら5分煮る。魚を取り出し器に盛る。煮汁を中火で熱してとろみがつくまで煮詰める。

  4. 4

    最後に魚に煮汁をかけたら完成!!

コツ・ポイント

・魚を入れたらあまり触らず、落し蓋をして煮ると崩れにくく仕上がります。
・煮汁を時々スプーンでかけながら煮ると、味がなじみやすくふっくら仕上がります。

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朋ちゃん
朋ちゃん @cook_40048773
2025/09/09 01:54に公開
自分の料理の記録。いろんな料理に挑戦してみたくて始めました。食べ歩くのも、スーパーをぶらぶらするのも、デパ地下をみて歩くのも大好きです。
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このレシピのキーワード

煮付け 魚 酒 白身 しょうが

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