ナスのとろシャキみぞれ煮
ナスをトロッとあんかけ、長芋でシャキとしたみぞれ煮です
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切り、青じそはせん切り、大根はおろします
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- 2
長芋は、ひょうし木切りにして、酢水に漬けアク抜きします。
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- 3
フライパンに油を熱し、ナスを焼きます。
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- 4
その間に、調味料を作っておきます。
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- 5
ナスが柔らかくなったら、調味料を加えて、一煮立ちさせます。片栗粉でトロッとしたら火を止めます。
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- 6
長芋を加え、お皿に盛り、大根おろし、青じそ、白ごまを振ったら完成です。
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コツ・ポイント
酢が入ってサッパリ！
大根が足りないかな？と思い、長芋をとろろにする予定でしたが、大根の量がちょうど良さげだったので、長芋はそのまま使いました。次回はとろろにしてみようと思います。
長芋はサイの目でも良かったかな〜
つくれぽ
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり！】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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