作り方
- 1
耐熱容器に水とドライイーストを入れて500wで30秒ちんしてから混ぜます(指で触っても熱くない温度にしてください)
- 2
強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて泡立て器で混ぜます
- 3
2に1を入れてゴムベラで水気が無くなるまで混ぜ、ひとまとまりにします
- 4
台に打ち粉をして、3の生地を手で捏ねます(10分くらい)
- 5
生地を平らにしてマーガリンを入れて、生地がつやつやするまで練りこみます(3〜5分くらい)
- 6
生地をボウルに入れて、ラップと濡れ布巾をかけて25℃から30℃くらいになる場所で1時間1次発酵させます
- 7
生地が2倍くらい膨らんたら成功です！(軽く打ち粉をして、指で穴を開け、穴が塞がらないか確認してください)
- 8
7を打ち粉をした台に出して軽く叩いてガス抜きをします
- 9
なるべく平らに丸くして、ピザみたいに8カットに分けます
- 10
三角形のまま生地を一つ一つ切り抜き、綿棒で平らにして、大きい二等辺三角形をつくります
- 11
下の太い方にマーガリンを好きな量乗せて、少し生地をマーガリンに被せて折り、きっちりと閉じます(あんことかアレンジしても
- 12
そのまま先端に向かってくるくる巻いていきます(巻終わりが下になるように)
- 13
クッキングシートを敷き、またラップと濡れ布巾を被せ、30℃から40℃の高い温度で40分2次発酵させます
- 14
このくらい膨らんだらOKです(冷凍したい場合は、20分発酵させてすぐ冷凍するか、2次発酵させる前に冷凍しましょう)
-
- 15
発酵が終わったら、表面にオリーブオイル(サラダ油)を塗り、岩塩を好きなだけかけます。このときオーブンを余熱します
-
- 16
200℃で12分〜15分焼きます(焦げ目が早くつく場合は、好みの色になってから160℃に下げて残りの時間分焼きます)
- 17
焼き終わったら、2分くらいオーブンから出さずに、置いておきます。(溶けたマーガリンが生地に染み込むため)
- 18
完成です✨
-
コツ・ポイント
フライヤーのBAKEモードでもできるので、オーブンがなくても作れます！生焼けを防ぐために、フライヤーの場合は、クッキングシートを敷いたまま焼いて、6分でひっくりかえして、裏面も軽く焼いてください！
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