長芋は皮を剥き、すりおろす。(またはフードプロセッサーやみじん切り器で細かくする)

ボウルに①と片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

フライパンにごま油をひいて中火にかけ、②をスプーンで少量ずつ掬って、形をととのえたら両面こんがりするまで焼く。

やや火を弱め、☆ を加えて全体に絡めたら、最後にバターを加えて溶かし絡める。

火を止め、熱いうちに個数分カットした海苔をそれぞれ巻く。