厚揚げは長さ半分、幅1.5cm程度に切る。

①を豚薄切り肉でくるっと一周巻き、全体に薄く片栗粉をまぶす(茶漉しを使うとやりやすいです)。

☆の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油をひいて中火にかけ、②を並べて転がしながら、火が通るまで5分ほどこんがり焼く。

やや火を弱め、合わせておいた③のたれを加えて全体に行き渡らせ、照りが出るまで煮絡める。火を止め、白いりごまをふりかける。