ナスは縦3等分に切り、大きめ短冊切りにする。

ナスに塩をまぶして、ナスがしんなりするまで手で強くもむ。

大葉は千切りにする。

全ての材料と調味料を混ぜ合わせる。

器に盛り付けて完成。