【１品目】茄子を薄切りにし、水につけておく。

【１品目】豚肉と切った茄子を交互に重ねて、塩コショウをふる。

【１品目】②で重ねたものを600Ｗのレンジで６分加熱する。火が通っていない場合は、30秒から１分ずつ追加で加熱する。

【１品目・トマトソース】人参、大根、きゅうりを５mmの大きさのさいの目切りにする。

【１品目・トマトソース】切った人参と大根を耐熱容器に入れて600Ｗのレンジで５分加熱する（きゅうりは加熱しない）。

【１品目・トマトソース】トマトピューレに刻みニンニクを入れて、600Ｗのレンジで３分加熱する。

【１品目・トマトソース】加熱したトマトピューレに、切っておいた人参、大根、きゅうりを入れて混ぜあわせる。

【１品目・からしポン酢】ポン酢に練がらしを加えて混ぜる。

【１品目・からしポン酢】切っておいた人参、大根、きゅうりを入れて、混ぜあわせる。

【２品目】酢、醤油、オリーブオイル、砂糖を混ぜあわせてドレッシングをつくる。

【２品目】人参と大根の皮をオーブントースターで３分焼く。

【２品目】レタスを１口サイズに切る。

【２品目】フライパンに１品目の豚肉と茄子を加熱した際に出た肉汁を入れ、しめじと一緒に加熱する。

【２品目】火を止めて、ドレッシングと⑬で作ったものを混ぜあわせる。

【２品目】レタスに人参と大根の皮を盛りつけて、ドレッシングをかけたら完成です。