ねこねこパン
分量のレシピが見当たらなかったので覚書
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を入れてHBで一次発酵まで
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- 2
ガス抜きして耳部分40gを2個と残り全て(顔部分)の3等分し、ふんわりラップしてベンチタイム15分
- 3
小さい方は10センチ幅に丸く伸ばしてくるくる丸めて生地を馴染ませる。
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- 4
大きい方は20センチ幅に丸く伸ばして左右をたたみ、くるくる丸めて生地を馴染ませる。
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- 5
ねこみみの繋ぎ目を下にして上の部分を山型に少し尖らせる。大きい方は渦巻き部分を上に型に入れて2次発酵35度で30分
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- 6
オーブンを230度に予熱し210度に下げて25分焼く
- 7
200度に下げて25分
- 8
焼き縮みを防ぐ為に高いところから数回落として型から出して冷ます
- 9
完全に冷めたらケーキスライス用のスライサーでお好みの厚みに切る
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