完熟バナナを使います。皮を剥いてボールに入れてマッシャーで潰します。

１にアーモンドプードル・おからパウダー・サイリウム・ベーキングパウダー・ラカントを加えて練るように混ぜ合わせます。

２に卵・アーモンドミルク・オリーブオイルを加えてゴムべらで混ぜ合わせます。

４にチョコチップを加えて均等になるように混ぜ合わせます。

５を8等分に分けてクッキングシートを敷いて鉄板に並べて丸く整えます。

仕上げに卵黄を刷毛で丁寧に塗ります。

200℃に予熱したオーブンに７を入れて180℃に温度を下げて20分で焼き上げます。途中で向きを変えて焼きムラを防ぎます。

焼き上がったら直ぐにオーブンから取り出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

半分に割ってみました。均等にチョコチップが入ってました。車中泊用に袋詰めしました。