玉ねぎはくし形切り、にんじんは皮をむいて乱切り、にんにくは粗みじん切りにする。

フライパンに玉葱、人参、にんにく、油大2、有塩バター10g、塩ひとつまみを入れ、飴色になるまで弱中火で炒め、鍋に入れる。

次に、油大1、有塩バター10g、牛肉(一口大に切り塩こしょう)、薄力粉(直接入れて)、中火で焼き色をつけ、鍋に入れる。

鍋にセロリ(折って潰して)、ローレル、水(600ml)を加え、煮立たせたらフタをしてとろ火で1時間煮込む。

🅰を加え、煮立たせたら約1時間、フタを取って牛肉がとろとろになるまでとろ火～弱火で煮込む。

セロリとローレルを取り出し完全に冷ます。
✅冷ますと調味料と具材が馴染んで食感も味も美味しくなります(一晩寝かせると◎)

冷ましている間に、じゃがいもとブロッコリーを仕込んでおく。
✅茹でるかレンチンして食べやすい大きさに切っておきます。

シチューを温め直し、器にじゃがいもを入れ、シチューを入れ、ブロッコリーを添え、生クリーム(1人分小さじ1)を回しかける。