イカをクッキングペーパーで包み、水分をしっかり取り、1 .５㎝ 幅に切る

明太子は、皮に切り込みを入れて広げ中身を出す。

フライパンに無塩バターを入れて弱火にし、バターをとかす。

バターが溶けたらイカを加えて、１分３０〜２分炒め（弱〜中火）、火を止める。途中、黒こしょうをふる。

火から外し、明太子を加えて軽く混ぜ、器に盛り、乾燥パセリを振りかける。