五花肉を洗い、水分を拭き取って小さく切る。

鍋を熱し、小火にして五花肉を炒め、脂を出す。

脂を出す。狐色になるぐらい

脂が出たら、姜片を加える。

老抽を1さじ、三生抽を3さじ加え、よく炒める。

温水を注ぐ。

香葱と八角を加え

大火で煮立てた後、小火にして1時間煮込む。

多結晶冰糖を加える。

大火で汁を煮詰める。

最後に葱花を散らして、鍋から取り出す。