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ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し
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ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

私は心臓疾患持ちなので汁に漬けない煮物を作ってます。

私は心臓疾患持ちなので汁に漬けない煮物を作ってます。

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材料

2人前
  • 長茄子 2本
  • 鷹の爪 適量(写真参照)
  • ★水 200cc
  • ★顆粒カツオだし 1包(4g)
  • ★顆粒昆布だしスティック 1/2本(3g)
  • ★鯖の粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    長茄子は1/2に切り表面にチェックの様に切り込みを入れて4等分に切る。水に漬け灰汁を取る。

    • ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し作り方1写真
    • ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し作り方1写真
  2. 2

    耐熱ボールに茄子と鷹の爪を加えてラップ、600w5分レンチンする。レンジから取り出し、冷めてから茄子の余分な水を濾す。

    • ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    ★で出汁を取る。

    • ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し作り方3写真
    • ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し作り方3写真
  4. 4

    10分程作り方3の出汁に漬ける。ザルで茄子と汁に分けて、茄子はラップして冷蔵庫で冷やす。

    • ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し作り方4写真
    • ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し作り方4写真
  5. 5

    冷酒が合います。

    • ヨウサマの減塩簡単なすの煮浸し作り方5写真
  6. 6

    漉した汁は白だしを小さじ1加えて、冷麺のつゆに活用出来ます。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2025/05/30 16:13に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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煮びたし なす サバ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24776751
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