玉ねぎはすりおろして、大きめの鍋で飴色になるまで４０分ぐらい炒める。

玉ねぎが飴色になったら、サイコロ状に切ったにんじんとじゃがいも。水とココナッツミルクとカットトマトを加える。

にんじんとじゃがいもが柔らかくなるまで、焦げないように混ぜなががら中火で煮込む。

火を止めてルーを加えて、お好みで火を通したエビやお肉もいれてから、５分ぐらい煮込んで完成。