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筍の保存-レシピのメイン写真

筍の保存

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

肉味噌や、ハンバーグ、餃子などに使う筍を、みじん切りにして、砂糖水とともに、冷凍保存

使うときは、そのまま使えます

肉味噌や、ハンバーグ、餃子などに使う筍を、みじん切りにして、砂糖水とともに、冷凍保存

使うときは、そのまま使えます

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なべじぱっど @cook_40100911

肉味噌や、ハンバーグ、餃子などに使う筍を、みじん切りにして、砂糖水とともに、冷凍保存

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材料

ストック用
  • 筍の水煮の硬いところ 5-600g
  • 砂糖 大さじ2
  • 水 100ml
  • 冷凍用ジップロック袋 大1枚
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作り方

  1. 1

    水煮にしたタケノコの硬い部分をフープロで、みじん切りにして、砂糖水と合わせる

    • 筍の保存作り方1写真
    • 筍の保存作り方1写真
  2. 2

    袋に入れて空気を抜き、平たく伸ばし、定規などを使って、袋を破かないように4等分に切れ目を入れて冷凍する!

    • 筍の保存作り方2写真
  3. 3

    使うときは割れ目で折れば1つ約150gくらいで、そのまま使えます

コツ・ポイント

砂糖水でコーティングしてあるので、乾燥しづらくなり、冷凍して、長持ちします…(笑)冷凍するときは、平らなところで冷凍してから縦にして仕舞うとかさばりません…(笑) もちろん小さなパックに小分けにしても問題ありませんよ

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2025/06/02 07:21に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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たけのこ

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